牛肉 焼き方

ちょっと前に漫画で読んだステーキの焼き方をご紹介。


①まずコショウを振る。
コショウは肉の匂いを消してくれる効果もあるので
あらかじめ降っておく。

②焼くちょっと前に塩を振る。
塩は早くつけすぎると肉汁が出てしまう原因になり
遅すぎると肉になじまないため、直前位がいいそうな。

③肉の厚さや大きさを考えながら焼く。

④肉をちょっと休ませる。
焼いた直後は、両面から力が掛かって肉汁が中央に寄っている。
休ませることで全体になじむんだとか。


こんな感じだったかな。
これは旨い！！といって漫画のキャラが食べてた覚えがありますｗ

漫画って結構勉強になりますし面白いです。
作者もいい加減なことは書けないのでかなり調べている様子。

たまには料理漫画読むのもいいですよ(´∀｀*)

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